2019년 6월 22일 토요일 sky Drama, TV조선 ‘밥친구’에서는 집밥천재 김연아씨의 전복솥밥에 이어 새우된장찌개 레시피가 공개되었습니다.
김연아표 새우된장찌개는 인스타그램 공식 계정 팔로워 2억 9천만명에게 소개된 메뉴이기도 합니다.
인스타그램 공식 계정이 직접 pick한 최초의 한식 메뉴라서 그 의미가 큰데요.
눈으로만 감상했겠지만 여하튼 김연아의 된장찌개에 대한 관심이 매우 뜨거운 것만은 사실입니다.
전 세계인들이 눈으로 맛 본 그 된장찌개
김연아표 새우 된장찌개 레시피를 알아볼까요?
김연아씨는 된장을 홈메이드로 만들어서 사용을 하는데요.
장 담그기 DIY 키트를 이용해서 장을 담근 후에 간장을 걸러내고 남은 메줏덩이를 으깨줍니다.
그 위에 삶은 보리쌀, 곱게 간 고추씨, 그리고 청주를 뿌려 줍니다.
이 재료들을 골고루 섞어서 2차 숙성 과정을 거친다고 합니다.
이렇게 2차 숙성이 된 후에
시원하고 구수한 김연아 표 된장이 완성된답니다.
이 된장을 이용한 새우 된장찌개 만드는 방법, 이제 시작합니다.~
먼저 양송이 버섯은 큼직하게 썰어주시고,
대파도 송송 썰어서 준비합니다.
그리고, 청양고추, 양파, 애호박을 썰어서 준비합니다.
냄비에 쌀뜨물과 멸치를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
쌀뜨물이 끓어 오르면 된장을 넣어줍니다.
그리고 손질해 둔 애호박, 양파, 양송이버섯, 두부, 설탕, 고춧가루를 식성에 맞게 넣어줍니다.
그리고 큼직하게 썬 새우를 넣어주시면 됩니다.
마지막으로 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓여주시면 끝입니다.
새우 살에서 우러나는 단맛이 된장이 가지고 있는 짠맛을 중화시켜서 더욱 깊은 맛을 낸다고 합니다.
김연아표 새우된장찌개 레시피를 활용해서 된장찌개 만들기에 도전해 볼까요?
